氮氣冰淇凌(Nitrogen Ice-cream)，不知道你對它的了解有多少呢？

氮氣冰淇凌(Nitrogen Ice-cream)，不知道你對它的了解有多少呢？是否見過，那冰淇凌煙霧繚繞的，就如仙境一般？當時，氮氣冰淇凌一推出市場時，可說是極受歡迎，尤其是年輕人。

還記得那時有朋友說那冰淇凌是由液態氮氣製成的，小編內心想法是：“氮氣有毒嗎？”現在想想，那想法還真有點笨。讀過化學的，想來都知道，氮氣，是非常穩定的氣體，且不容易跟任何物質產生反應，所以根本不存在安不安全的隱憂。

那使用氮氣製成的冰淇凌有何不同呢？如果你仔細品嚐觀察，你會發現氮氣製成的冰淇凌，口感特別柔滑綿密。這是因為使用氮氣存放冰淇凌，可避免冰淇凌結上小小的水結晶。

唯一需要注意的一點是，液態氮氣的溫度極低，其溫度約為-196°c,需得小心凍傷。這就是為何有些氮氣冰淇凌店會在櫃檯前邊，貼個告示讓你別靠得太近，為的就是確保顧客不會被凍傷。